Théophile-Jules Pelouze nasceu em 26 de Fevereiro de 1807 em Valognes (Normandia), França. Foi químico e professor, tendo alunos de renome tais como Alfred Nobel e Ascanio Sobrero.
O seu pai, Edmond Pelouze, era químico industrial e tinha escrito vários manuais práticos nesse campo. Théophile trabalhou numa farmácia como assistente de laboratório de 1827 a 1829. No ano de 1830 foi trabalhar para Lille como professor de Química. No ano seguinte regressou a Paris para se tornar professor na École polytechnique. Abriu um laboratório-escola experimental em 1846. Em 1848 tornou-se presidente da Commission des Monnaies.
Depois do golpe de estado, em 1851, renunciou suas nomeações, mas continuou a gerir o laboratório-escola. Trabalhou com materiais de alto risco de explosão, tais como o Algodão explosivo e alguns nitrosulfatos.
Pelouze não fez nenhuma descoberta de elevada relevância científica. Estudou as propriedades do peso atómico de certos elementos, tendo escrito vários livros:
Viveu num famoso castelo em França, Château de Chenonceau, com a sua mulher Marguerite, desde 1864 até à morte em 1867 em Paris.